Штоллен - традиционный рождественский немецкий кекс

Готовится за 2-3 недели до Рождества.

Для начинки:

  • изюм 200 грамм
  • цукаты 100 грамм
  • сушеная клюква 100 грамм
  • миндаль 100 грамм
  • апельсин (сок и цедра) 1 штука
  • лимон (цедра) 1 штука

Для теста:

  • мука пшеничная 500 грамм
  • масло сливочное 300 грамм для теста плюс 50 грамм для смазывания
  • молоко теплое 250 мл
  • сахар 85 грамм
  • дрожжи свежие 50 грамм
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

❂ сухофрукты и орехи залить апельсиновым соком и дать настояться

❂ приготовить опару - дрожжи, смешать с чайной ложкой сахара, залить 100 мл теплого молока дать настояться

❂ в просеянную муку добавить оставшееся молоко, опару, сахар, месить

❂ добавить размягченное сливочное масло и снова месить

❂ добавить начинку и тщательно перемешать все

❂ сделать из теста батон, дать настояться полчаса

❂ выпекать около 60 минуть при температуре 190 градусов

❂ готовый штоллен смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой, завернуть в бумагу и фольгу и поставить "дозревать" на 2-3 недели при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Рекомендуем


Анекдот:

- Существуют ли таблетки от голода?
- Да! Котлеты!
000webhost logo